中世料理
西ローマ帝国が崩壊した後、西ヨーロッパにゲルマン民族が国々を建て、ノルマン人、マジャール人の侵入が収まるまでの約500年間は混乱と苦悩の時代であった。人口は激減し文化的創造は顧みられなかった。 その一方、西ヨーロッパの没落を無傷で生き延びた、唯一中央集権化されたカトリック教組織は、継承者間で叙任された主教の活動組織を通じて古代ローマの学問を選択的に保存し書体芸術を維持していた。ヨーロッパが目覚めるきっかけのなったのは諸説あるがザクセンで鉄鉱石が見つかり、武器の他に鍬や鎌が作られ農作物に余剰ができたからである。それらを売るための市は次第に大きくなり、AD.1000年には都市の恰好を備えだした。しかしその時には古代ローマの食は、他の文化と共に既に消え去っていた。古代ローマ時代からつづいていたキリスト教は教義以外に心引かれる対象がなく、創造は神のみの御技であったからである。そんな時代を背景に中世
Medieval Cookery
What's New 12-15-2021 - Amy Glier's Bio was added to About the Cooks 10-21-2021 - A searchable index to Volker Bach's translation of Registrum Coquine (Germany, ~1430) added to the Medieval Cookbook Search 06-15-2021 - Marco Gavio de Rubeis' Registrum Coquine added to the Recommended Books 03-08-2021 - Ariane Helou's translation of Libro della Cocina added to the Online Medieval Cookbooks 10-29-20
イギリス料理はなぜ「まずい」のか─産業革命と二度の大戦から - VKsturm’s blog
1.はじめに 2.産業革命以前の料理 3.ヴィクトリア朝による料理の衰退 4.さらなる苦難─第一次世界大戦と第二次世界大戦 5.イギリス料理の再生と進展─第二次世界大戦終結後 6.おわりに このブログ記事は下記のエントリーの補足ですので、ぜひ下記のエントリーもお読みください peoplesstorm.hatenablog.com 1.はじめに イギリス料理＝まずいというステレオタイプは日本において根強く有る。ツイッター、mixi、2ちゃんねる…あらゆるところで毎日のようにネタにされる。しかしなぜイギリス料理はまずいのだろうか。ここではイギリス料理がなぜまずいと言われるようになったかを簡単に論及していきたい。 2.産業革命以前の料理 14世紀に書かれたイギリス料理のレシピ集『The Forme of Cury』を見れば数多くの料理がいきいきと書かれているのに気づくはずだ。当時まだ貴重品だった
バナナが食卓から消えるおそれ 病気の感染拡大 | NHKニュース
手ごろな価格で栄養価も高い果物として親しまれているバナナですが、バナナの木を枯れさせる病気の感染が世界中に広がっています。日本の最大の輸入元のフィリピンでは、生産量が減少するなど影響も出始め、対策を急がなければ、将来、手軽に食べられなくなるおそれがあると懸念する声が上がっています。 バナナの歴史は実は病気との闘いでした。１００年余り前に中米のパナマ周辺で確認され、その後、世界中に感染が広がったバナナの病気は「パナマ病」と名付けられ、当時、流通していたバナナはほぼ絶滅しました。現在、流通しているバナナは「パナマ病」にかかりにくい品種として開発されたものですが、さらに感染力の強い「新パナマ病」が新たに現れ、世界中に広がっています。 ＦＡＯ＝国連食糧農業機関によりますと、「新パナマ病」は１９９０年に台湾で見つかり、その後、中国大陸や東南アジアに広がり、現在は、中東やアフリカでも感染が確認されてい
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
アイヌ料理とは？
