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シン・ヴィーガン［4/6］ここで改めて、ヴィーガンとはまず何なのか｜イナダシュンスケ
好きで殺生する人は（あんまり）いないヴィーガンであるかどうかに関係なく、動物を平気で殺せる人はあまりいないだろう。もちろん慣れや切実さの度合いにもよるだろうが、多かれ少なかれ「嫌だな」と思う気持ちがあるのは普遍的な感情ではないだろうか。ヴィーガニズムの初期衝動はこの「動物殺すのは嫌だな」という至極共感性の高い人間的な感情だと推測できる。 気の小さい私などは、動物どころか魚の生け造りさえかなりの抵抗がある。三重県に「残酷焼き」と呼ばれる、上火の電熱器で魚介類を生きたまま焼く料理があるが、これなどは生きて跳ねる海老が尻尾の先から徐々に赤くなりその部分は動きを止めるというフローが徐々に進行したり、鮑が熱さから少しでも逃れようと殻の中でのたうち回ったりといった、まさに地獄絵図が目の前で展開する、個人的にはメンタルを削られ食欲が減退する料理だ。また、かつて私は和食店で働いていた時に、活きた海老の殻を
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