鶏肉と野菜のトマト煮込み～クスクス添え～ : 気まぐれキッチン andante北アフリカの日常食、クスクス。 デュラムセモリナ製のパスタの一種です。 それにシチューをかける料理も、同じくクスクスと呼ばれます。 お湯で蒸らすだけで戻るクスクスは、実はお手軽なインスタント主食。 煮込みに添えるほか、フランス風にタブーレ（サラダ）にするのもおすすめです！ 「鶏肉と野菜のトマト煮込み～クスクス添え～」 ＜材料＞4人分 鶏手羽元肉・・・8本 塩麹・・・大さじ2（又は塩小さじ1で代用） クミンパウダー・・・小さじ1 にんにく（みじん切り）・・・1かけ分 玉ねぎ（ざく切り）・・・1個 にんじん（乱切り）・・・1本 大根（乱切り）・・・約6cm分 ズッキーニ（輪切り）・・・1本分 ひよこ豆（又はインゲン豆）の水煮・・・2/3カップ分 クスクス・・・1カップ 熱湯・・・1,5カップ オリーブオイル・・・大さじ1 塩・・・少々 炒め用オリーブオイル・・・適宜 塩、パクチー（お好みで）・
