何が届くかわからない生魚ガチャ！ 産地直送の「お任せ鮮魚セット」を余すことなく楽しむ方法 #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは。魚釣りが好きなライターの玉置です。月に一度は自分が釣った魚を捌いて調理しておいしく食べて、心身ともにリフレッシュをしていたのですが、ここ数カ月は新型コロナの影響で残念ながら魚釣りに行けていません。新鮮な魚が食べたいのに！ もちろん魚を買ってくれば好きなだけ食べられますが、何が釣れるかわからない海にエサを投げ入れ、ハリに掛かってくれた魚を料理する喜びは、スーパーや魚屋で選ぶのとはちょっと違うんですよね。一期一会、出たとこ勝負の腕磨き、そこにドラマがあるんですよ。 この魚をどう料理してやろうかと迷いながら包丁を入れるあの緊張感を、自宅で手軽に味わえないものかと悩んだ結果、通販で「鮮魚セット」を注文してみました。 ということで、この記事は届いた魚を3日間にわたって食べ尽くした記録です。魚を捌くのが苦手な人も挑戦できるよう、私なりの捌き方、保存方法も解説してみました。和洋中、さまざまな
すごい深海魚が釣れたので、魚をさばけるようになった友人（小林銅蟲）に調理させてみた＜寄稿：茸本朗＞ - ソレドコ
「ユメカサゴ」と筆者「深海釣り」というジャンルの釣りがあります。 ざっくり説明すると「船に乗って沖に出て、水深200メートルよりも深いところに釣り糸を垂らして行う釣り」のことです。 （もう少し細かく「水深350mより深いところの魚を釣るのが深海釣り、それより浅いのは中深場釣り」だと主張する方もいます。ほか「超深海釣り」という、水深800m以深を攻める釣りもあります） これらの釣りはいずれも専用の道具、専用の竿、専用の仕掛け、専門の船宿（もしくはプレジャーボートと操船してくれる船長）が必要となります。 時間も手間も、そして少なからぬ費用もかかる深海釣りですが、ここ数年ハマりこんでしまい、機会があるごとに友人のボートオーナーの金魚のフンとなりついて行っています。 なぜそんなものにハマっているのかというと、普段は食べることができない魚たちが手に入るからです。 深海釣りにハマるわけ あらためまして
におわない魚、食卓で人気 エサ工夫、フルーツの香りも：朝日新聞デジタル
魚臭さを抑えた「におわない魚」が人気だ。みかんやレモンの香りをつけた「フルーツ魚」を売り出す地域も増えている。魚離れが進むなか、新しい需要の掘り起こしにつながるのか。 総合スーパー「イトーヨーカドー大森店」（東京都大田区）の鮮魚売り場。 「におわない」のシールが貼られたブリの切り身を買った近所の主婦原早知子さん（３２）は「くせがなくて最初食べたときは驚きました。お肉みたいにジューシーで気に入っています」。一般的なブリより１割ほど高いが、月に３回ほど買うという。 開発したのは、クロマグロなどの養殖に力を入れる近畿大学の有路昌彦教授（４１）。食べても魚臭さはほとんど感じさせない一方で、脂の乗りは中トロ並みの平均２０％以上。濃厚な味が口に広がる。５年がかりで商品化し、大学が支援する「食縁」（本社・和歌山県新宮市）が今年１月から関西や関東の一部の店に卸し始めた。 「におわない」理由は主にエサにある
奥武島でスク水揚げ 少量も漁師ら一安心 | 沖縄タイムス＋プラス
スクの水揚げが、奥武島で始まった。１カ月前は水揚げがなかったため、少ない収穫量だが漁師らは一安心という＝２７日、南城市 【奥武島＝南城】スク（アイゴの稚魚）の水揚げが旧７月１日にあたる２７日、南城市の奥武島であった。この日の水揚げは５６キロ。旧暦６、７、８月の１日に本島近海に押し寄せるが、１カ月前の奥武島は水揚げがなかった。漁師らは「少しだけでも収穫があって良かった」と胸をなで下ろした。 多い年は１日で１トン収穫するという。２７日は３隻が出港。朝一番に奥武漁港に戻った船は４４キロ、３隻目が１２キロを収穫した。 奥武島出身で、島の鮮魚店で働く浦崎小百合さん（５０）は「１カ月前は収穫がなかったから、これだけでもありがたい」。孫の吉本憲将君（２）は「ぴちぴち、海ではねていたの」と興味深そうに、かごの中のスクを見つめていた。
＜うなぎ＞値下げマジック 稚魚不漁を予測、昨秋大量仕入れ （毎日新聞） - Yahoo!ニュース
稚魚の不漁でうなぎの価格が高騰する中、２２日の「土用の丑（うし）の日」を前に、大手スーパーの一部でかば焼き値下げの動きが出てきた。今年も不漁が続くと見込み、うなぎの卸価格が安くなる昨秋の段階で大量仕入れに踏み切ったのが「値下げマジック」のからくりだ。 【電気、食品は…値上げ次々】最近の主な値上げを一覧でチェック ダイエーは１３〜１５日の３連休に全店舗で、昨年は１９８０円だった「鹿児島県・宮崎県産 うなぎ蒲焼（かばやき）（大）」（約１６０グラム）を約２割値下げの１５８０円で販売。売り上げは前年同期比約２倍と好評だった。２０〜２２日の３日間も再び特価で販売する。セール第１弾が評判を呼んだため、「売上高はさらに増えそう」（ダイエー）。宣伝効果も大きく、店舗によっては別の日も特売を行う。 不漁が続き、今年のうなぎの稚魚は過去最高の１キロ２４８万円と、比較的豊漁だった２００９年の約６．５倍の高値
リュウグウノツカイが泳ぐ貴重な姿の撮影に成功！遠隔操作無人探査機からの映像 : 小太郎ぶろぐ
2011年8月に遠隔操作無人探査機によって撮影された、深海を泳ぐリュウグウノツカイの姿。 深さ約60メートルの地点でリュウグウノツカイの姿をぼんやりととらえ、その動きを追うようにしてより深みへと降りていき、 4:00以降、深さ100メートル地点ではその姿をかなりハッキリとらえられるように。 その後、130メートル付近まで追跡を続けるものの、どんどん深く潜っていくリュウグウノツカイを見送って映像は終了。 特徴的なあの長いヒレが水の動きによって角度を変えるのって、潮の流れを判断するのに役だったりしていそう。
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
本文