基本のおかず・イワシの梅煮
イワシ…4〜6尾 塩…大1 酢…大3 ＜合わせだし＞ 水…250〜300ml 酒…大4 砂糖…大2〜3 しょうゆ…大2〜2.5 土ショウガ…2片 梅干し…2個 あれば竹皮…1〜2枚 イワシは指先で尾から頭に向かってウロコを取り、頭を落としてワタを出し、尾を切る。塩水できれいに洗い、水気をきる。 （イワシが大きい場合は2〜3等分の筒切りにしても) ホウロウかステンレスの鍋にたっぷりの水と酢大3を入れて強火にかけ、煮立てばイワシを入れ、再び煮立てばし火を弱めて4〜5分ゆでる。 この間に、あれば竹皮をお湯につけて少し柔らかくし、縦に2〜3本切り込みを入れる。（竹皮がない場合はアルミホイルに切り込みを入れる）
香ばしい油揚げと大根の千切りサラダ by チャーミル
千切り大根に香ばしく炒めた油揚げを乗せました☆ 2011年1月27日100人感謝♪ おいしいポン酢や和風ドレでどうぞ～♡ このレシピの生い立ち 居酒屋さんで食べた大根サラダ、揚げた春巻きの皮がトッピングされてたのですが、ヘルシーで簡単に作るために、カリカリに炒めて味付けした香ばしい油揚げをトッピングしてみました♪ 千切り大根に香ばしく炒めた油揚げを乗せました☆ 2011年1月27日100人感謝♪ おいしいポン酢や和風ドレでどうぞ～♡ このレシピの生い立ち 居酒屋さんで食べた大根サラダ、揚げた春巻きの皮がトッピングされてたのですが、ヘルシーで簡単に作るために、カリカリに炒めて味付けした香ばしい油揚げをトッピングしてみました♪
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