題名:パスタの湯で時間とパスタのコシに関する主観的な評価 報告者:トシ 稀代の天才であるヴォルフガング・アマデウス・モーツァルトが晩年の1790年に作曲した喜劇オペラの「コシ・ファン・トゥッテ: Così fan tutte」(コシではなく、一般的にはコジと表記されることが多いが1)、ここはコシとさせていただく)において、「パスターーーーは、コシーーーが、命ーー。であーる。」と唄われたかどうかは別として、1769年から1771年の若き日のモーツァルトが、父と共にミラノ、ボローニャ、ローマを巡回したことから1)、モーツァルトもたびたび口にしたであろうパスタである。そのため、たぶんモーツァルト自身も、図のように「パスタはコシが命。」と述べていたに相違ない。 パスタはその太さによって呼び方が変わることは、この記事でも示した通りである。しかしながら、店頭に最も多く並ぶ太さのものは、やはりその太さが