小林カツ代 「安全」や「自然」より、「おいしい」料理がいちばん大事
子どもたちの食生活が荒れている。日本スポーツ振興センターの調査によると、朝食を食べない子は約20％、夕食を一人で食べる子は16％。夕食がファーストフードのハンバーガーだけだったり、お昼のお弁当にコンビニ弁当を持ってくる子どもがいたりと、食事の内容も随分寒々しいものに変わってきている気がする。「食の荒れは心の荒れ」と言われるが、子どもたちを健全に育てていくために、「食」という視点からどのようなことを心がければいいのだろうか？ 息子のケンタロウさんとともに料理研究家として活躍している小林カツ代さんに、食と子育ての関係について話を伺った。 学びの場.comまず最初に、子育てと食との関係について、どのように考えていらっしゃるか教えていただけますか？ 小林カツ代私は、子育ての要は食にあると思います。でも、最近はやりの「食育」という言葉は好きではありません。「食育」という言葉には、どこか人を上から見下
『こんな本だよ！『終電ごはん』その1』
本日書店に搬入された『終電ごはん』。 28日全国発売ですが、 早い書店なら明日あたりから並ぶところもありそうです。 本づくりが動き始めた今年1月に 単行本『終電ごはん』、始めます というブログを書いたなぁ。 あれから半年弱。ようやく完成したよー（：□；）。 ひと足先に内容を説明すると、 こんな感じでございます！ レシピの章立ては、月の大半を終電（もしくはそれ以降）で 帰っていると思われる編集者や代理店、メーカー広報、 企画系の職業に就いている方々を中心に、SNSなども利用して、 「深夜のごはん、何食べていますか？」とヒアリング。 「豆腐一丁のみ」「麺類」「作るの無理だから牛丼かラーメン」などなど、 切なすぎる現実が多数寄せられました（：○；）。 そのような、かわいそうすぎる声をもとに、 全6章仕立てで構成。 料理家の高谷亜由さんに、 簡単に作れるレシピを考えていただきました！ 第一章「スー
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