マクロビパパの奮闘記:マクロビと栄養学 １）【なぜ「一物全体・身土不二」か？】 - livedoor Blog（ブログ）「マクロビって何だろう？」と勉強をはじめると最初に出会うのが 【イチブツゼンタイ】【シンドフジ】という２つの言葉。 【一物全体 いちぶつぜんたい】とは「命あるものはまるごと食べる」こと。 【身土不二 しんどふじ】とは「その土地で採れた旬のものを食べる」こと。 この２つは、明治時代、石塚左玄の提唱した「食養生」から、 マクロビに受け継がれてきた＜マクロビ食事法の柱＞になる考え方です。 でも、なぜ「一物全体・身土不二」なんでしょう？ ■栄養のバランス■ たまにいらっしゃいます。 「このハンバーグ、タンパク質は何ｇ？」 「食物繊維は足りる？カルシウムは？ビタミンは？」 「タンパク質をこれだけ食べたから、７倍の炭水化物をとらなきゃ」 しかめっ面でショーケースを眺めて バランスの良い食生活のために、 見ることも感じることも出来ない栄養成分の計算に 一生懸命なお客様。 確かにバランスの良い食事は大事で
