・ゴーヤー (にがうり/縦半分) 1/2本 ・卵 2コ *大さじ1を肉の下味用に。 ・豚薄切り肉 (しょうが焼き用) 4枚(150g) 【下味】 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・酒 大さじ1 ・溶き卵 大さじ1 ・かたくり粉 大さじ1 ・サラダ油 小さじ1 ・木綿豆腐 1/2丁 ・きくらげ 約5g *水で戻して約50g。 ・にんじん 1/3本(50g) ・ねぎ 1本 ・しょうが (薄切り) 1かけ ・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2 【A】 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・顆粒チキンスープの素(もと) (中国風) 少々 ・こしょう 少々 ・塩 1つまみ ・サラダ油 ・ごま油 大さじ1
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