紅麹と コレステロール低下作用 – ボランタリーライフ.jp
写真は 冷蔵庫のあまりの野菜を塩麹スープにしました。なんという美味しさ幸せです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 紅麹と コレステロール低下作用 紅麹とは 紅麹とは、お酒や味噌・醤油などを作る時に使用される麹の一種ですが、一般の麹とは異なり 鮮やかな紅色をしているので 紅麹と呼ばれています。 紅麹は古くから中国・台湾地方で紅酒、老酒などの製造原料として利用されていました。 国内では、沖縄で「豆腐よう」と呼ばれる豆腐の発酵食品が 琉球王朝時代の上流社会でわずかに生産され、病後の滋養食として珍重されていました。 この紅麹から、遠藤章氏らは「モナコリンＫ」（mevinollin、lovastatin とも呼ばれる）を発見しました。 「モナコリンＫ」のコレステロール低下作用 コレステロールは、アセチルＣoＡを出発物質として、20数段階の反応を経て合成されます。 アセチルＣoＡ ↓ ＨＭ
紅麹と 血圧降下作用 続きです。 – ボランタリーライフ.jp
写真は 休日のブランチのメニューです。 すべて塩麹万能調味料でお料理しました。ほんと美味しくいただきます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 紅麹と 血圧降下作用 紅麹には、血圧を下げる作用もあります。 1996年には、紅麹に含まれるγ−アミノ酪酸(ＧＡＢＡ、ギャバ)が血圧を下げるとして特定保険用食品の「関与する成分」として厚生労働省の外部団体である(財)日本健康栄養食品協会で認められました。 ・ 関与する成分：γ−アミノ酪酸 ( 紅麹菌Monascus pilosus IFO 4520 が産生するもの ) 固有番号 940301 成分評価番号８１ 保険の用途：血圧調整作用 東京警察病院循環器センターの井上清氏らは、本態性高血圧症の患者を対症とした臨床試験でも、血圧降下作用を確認しています。 血圧が高くなる昼間の活動時間では、紅麹の服用により血圧を下げ、
紅麹は一般の麹とは異なり鮮やかな紅色をしています – ボランタリーライフ.jp
写真は 包丁の使い方と食品の切り方を学んでいます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 生活習慣が気になる方に 米紅麹 紅麹は一般の麹とは異なり鮮やかな紅色をしています。 このために紅麹と呼ばれています。 紅麹は，中国独特の紅酒の原料として古くから用いられてきました。粒状タイプ米紅麹だけで作られています。 原料としてお米を使用し、蒸した後生紅麹を培養し、乾燥して作られ、添加物は一切使用されていませんから完全100％自然の健康食品です。 醸造用麹や食用の着色や保存料として利用されているほか、400年以上もの長い間多くの人々に食されてきました。 「米紅麹」は従来からの麹の製法にこだわり固体培養法を用いてお米から生産されています。 モナコリン成分とGABA成分が含まれています。 生活習慣が気になる方に 安全性は長年の伝統による確認のほか、科学的な試験により確認されていま
紅麹の 痴呆に対する効果 & 紅麹の 漢方薬としての効果 – ボランタリーライフ.jp
写真は 左上から、輪切り、半月切り、いちょう切り、かつらむき、色紙切り、短冊切り、拍子木切り、あられ切り、みじん切り、せん切り、ほか しっかり学んでいます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 紅麹の 痴呆に対する効果 最近、アルツハイマーの予防にスタチン系の薬剤( メバロチンやリポバス等のコレステロール合成阻害薬)が効果があるという報告がありました。 スタチン系の薬剤と紅麹はと紅麹は起源が同じですので、紅麹にも同様な効果が有る可能性があります。 紅麹の 漢方薬としての効果 紅麹は古くから漢方薬としても利用されています。 李時珍の「本草綱目」には、その効能が消食活血・健脾燥胃」( 消化を助け、血の巡りを良くする。 内臓を強くし、胃を爽快にする )と記載されています。
中山 和子
淡竹（はちく）がよく売れています！ 孟宗竹の筍のシーズンが終わる頃、入れ替わりに出回り始めるのがこの淡竹（はちく）です。 細く長いたけのこ。 淡竹は普通の筍に比べるとアクが少なく、下処理が簡単です。 普通の筍は米ぬかなどを使ってアク抜きしますが、淡竹の場合は水でゆでるだけ。 もともとやわらかいので、ゆで時間も20～30分程度でＯＫ！...
民族自然誌研究会91回例会のお知らせ（7月28日） - 株式会社昭和堂
民族自然誌研究会 第91回例会 ■テーマ：【栽培植物の民族自然誌】（仮） ■日時：2018年7月28日（土）13:00-17:00 ■場所： 京都大学農学研究科栽培植物起源学研究室本館 （京都府向日市物集女町中条1番地） ＊会場がいつもと異なりますのでご注意ください（地図） ■プログラム（準備中）
独自の進化を遂げはじめたバンコクのSUSHI事情 - 教えてASEAN│海外の飲食店出店を全面サポート
【MAGURO SUSHI～Fresh Sushi Creation～】 店舗外観 Osaka Castle 290バーツ（870円）、Maguro Tower 420バーツ（1,260円）、Red Moon 480バーツ（1,440円）、Sun Shine 350バーツ（1,050円）、Kuruma Lava 220（660円）、、、メニューには独創的な寿司の数々が並ぶ。ここはバンコクの郊外、スワンナプーム国際空港にもほど近いバンナ地区にあるMAGURO SUSHIである。 創作寿司メニュー バンコクの一般的なサラリーマン、OLの昼食の金額が60〜80バーツ（180円〜240円）程度であることを考えると、前述の料金はかなり高額であるにもかかわらず、約70席のモダンなデザインで装飾された店内は平日・土日を問わず満席が続く。来店客はほぼ100％タイ人のお客様で、4名以上のファミリー客が多く見
外国人だから見える日本の美点。「和の国」が世界中を感動させる理由 - まぐまぐニュース！
スクランブル交差点を行き交う人々、街中での外国人に対する視線、お墓で遊ぶ子どもたち。そんな「日常的な風景」に、来日した外国人たちが感動を覚えていることをご存知でしょうか。無料メルマガ『Japan on the Globe－国際派日本人養成講座』では、彼らの言を取り上げながら日本人一人ひとりが持つべき「誇り」について考察しています。 国柄探訪： 外国人の見た「大いなる和の国」 高層ビルのレストランで、アメリカから来た老夫妻との食事を終えて、廊下に出ると、雨が降り出していた。廊下から外を見下ろすと、そこはハチ公広場前の大きなスクランブル交差点で、信号が青になると色とりどりの雨傘がひしめいていた。老夫妻は足をとめ、じっと窓から見下ろした。 「私たち、こうするのが大好きなの。日本のことが一番よくわかるから。雨の日、そしてことに渋谷のような大きな交差点。ほら、あちこちの方向へ動く傘をよく見てごらんな
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中山 和子
中山 和子
JR東日本、シンガポール新高層施設に日本観光情報発信カフェ 
シンガポールで祭りイベント「スーパージャパン」 1万人超動員し盛況
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