食品アクセス（買物困難者等）問題ポータルサイト：農林水産省
我が国では、高齢化や単身世帯の増加、地元小売業の廃業、既存商店街の衰退等により、 過疎地域のみならず都市部においても、高齢者等を中心に食料品の購入や飲食に不便や苦労を感じる方（いわゆる「買物難民」、「買物弱者」、「買物困難者」）が増えてきており、「食品アクセス問題」として社会的な課題になっています。 食品アクセス問題は、商店街や地域交通、介護・福祉など様々な分野が関係する問題であり、国の関係府省、地方公共団体の関係部局が横断的に連携し、民間企業やNPO、地域住民等の多様な関係者と連携・協力しながら継続的に取り組んでいくことが重要です。 農林水産省では、全国の地方公共団体や民間事業者等が食品アクセス問題の解決に向けた取組に役立てられるよう、食品アクセス問題への取組方法や支援施策、先進事例、調査結果等の情報を積極的に発信していきます。
ビワの種子の粉末は食べないようにしましょう：農林水産省
ビワなどの種子たねや未熟な果実には、天然の有害物質が含まれています。 平成29年、ビワの種子を粉末にした食品から、天然の有害物質（シアン化合物）が高い濃度で検出され、製品が回収される事案が複数ありました。 ビワの種子が健康に良いという噂うわさを信用して、シアン化合物を高濃度に含む食品を多量に摂取すると、健康を害する場合があります。 個別の食品のシアン化合物濃度については、製造元にお問い合わせください。 熟した果肉は、安全に食べることができます。 ビワ、アンズ、ウメ、モモ、スモモ、オウトウ（サクランボ）などのバラ科植物の種子や未熟な果実の部分には、アミグダリンやプルナシンという青酸を含む天然の有害物質（総称して、「シアン化合物」と言います。）が多く含まれています。 一方で、熟した果肉に含まれるシアン化合物はごくわずかです。 果実を未熟な状態で食べてしまったり、果実を種子ごと食べてしまったりす
農作物中の放射性セシウム濃度の高くなる要因と対策(農水省)
農林水産省は、関係自治体及び関係機関と連携し、米・大豆・そばにおいて放射性セシウム濃度の高くなる要因とその対策についてとりまとめました。
[pdf]NaI（Tl）シンチレーションスペクトロメータを用いて測定した結果を適切に評価するために(初心者編)農林水産省消費・安全局消費・安全政策課
1 平成 23 年 12 月 7 日 NaI（Tl）シンチレーションスペクトロメータを用いて 測定した結果を適切に評価するために（初心者編） 農林水産省消費・安全局消費・安全政策課 1 はじめに 食品中にどのような種類の放射性物質がどのような濃度で入っているかを知る ために使われる主な分析機器には、精密測定に使われるゲルマニウム半導体検出器 や簡易測定に使われる NaI(Tl)シンチレーションスペクトロメータがあります。こ れらの機器では、ガンマ線を出す放射性物質の分析が可能です。 NaI（Tl）シンチレーションスペクトロメータは、ゲルマニウム半導体検出器に 比べて値段が安く、 重さも軽く、 操作が簡単なものが市販されており、 飲料水や乳・ 乳製品を除く食品全般の放射性物質について、ゲルマニウム半導体検出器を使って 精密検査をする必要があるかないかを判断するための簡易検査（スクリーニング分
汚泥肥料等中に含まれる放射性セシウムの取扱いについて：農林水産省
平成23年6月16日、原子力災害対策本部は、上下水道や集落排水の汚泥について、(1)放射性セシウム濃度に応じた埋立・保管等のルールを決めるとともに、(2)汚泥を製品として利用する際には、関係府省が安全性を評価した上で利用しても良いとするなどの方針を決定しました。 一部の汚泥は肥料の原料として利用されています。汚泥の肥料利用にあたっては、非汚染農地に放射性物質を拡散させたり、投入先の農地土壌の放射性セシウム濃度を上昇させないよう、適切な対応が必要です。このため、放射性物質を含む原料汚泥等の肥料利用に関する基準・ルールを設けています。 通知が改正されました。（令和6年7月22日） 通知が改正されました。（令和5年10月1日） 記録の送付先が変わりました。（平成27年10月1日） 技術的事項についての通知が改正されました。（平成25年9月18日） 特例措置は平成25年3月末をもって失効しました。
健康に関するリスクコミュニケーションの原理と実践の入門書：農林水産省
「健康に関するリスクコミュニケーションの原理と実践の入門書」は、アメリカ合衆国疾病管理予防センター（Center for Disease Control and Prevention; CDC）のウェッブサイトに掲載されているPrimer on Health Risk Communication Principles and Practicesを、食品総合研究所国際食品研究官（当時） 山田友紀子が、CDCの毒物・疾病登録局（Agency for Toxic Substances and Disease Registry; ATSDR）の許可を得て翻訳したものです。 主として環境に由来する健康問題について取り扱っています。環境中の有害物質に曝されることに関する国民の懸念や不安に答える立場にあるATSDRのスタッフと他の政府機関の職員そして企業を対象としています。アメリカ合衆国や英語に特有な状
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農林水産省/東日本大震災について～計画的避難に伴い必要となる費用の取扱いについて～