「お米を食べると太る」は嘘? 本当?(All About) - エキサイトニュース(1/2) ■お米は本当に太るのか? お米の摂取量を昔と今とで比較してみると、昔の人は1日合計8膳ほどと、たくさんのお米を食べていたそうです。 それなのに現代人のほうが太っている率が高いのは、摂取する栄養の割合にあります。 欧米の食生活が広まったことで、脂肪の多い食事スタイルが主流となり、それが肥満を招いているといわれています。 白米は、約70~80%が炭水化物、水分が約15%、タンパク質が約5%という構成で、脂質をほとんど含みません。 にも関らず、お米を抜いておかずだけ食べようという考えは、単に脂質の割合を高めるパターンになりやすく、それが太りやすい体質を招いてしまうのです。 お米に代表される炭水化物は悪者ではないのです。 ~(略)~ ■お米の太らない食べ方 お米には脂質は含まれていませんが、糖質は多