保存食にもなる、タケノコのバジルマリネ #旬とスパイス｜今井真実 MAMI IMAI /料理家タケノコが店先に並ぶと、もういてもたってもいられません。 これは正真正銘、いよいよ春がやってきた証拠です。私は、旬になると、何度も何度もタケノコ料理を作ります。フライや天ぷらも美味しいですし、味を含ませた煮物や、炊き込みご飯も大好き。 その中でも、必ず毎年作るのは、このタケノコのマリネ。保存食にもなるので、タケノコがたくさん採れる方にはお裾分けにも便利です。 しゃくしゃくと噛んでいると溢れてくるガーリックオイル、お醤油の香ばしさと爽やかなバジル。 香りの相性の良さににんまりします。このおいしさを知ったら、きっとあなたも春が来るたび作ってしまうでしょう。 【材料】（作りやすい分量） タケノコ（水煮） 400g 醤油 小さじ1 塩 小さじ1/2弱 にんにく 小2かけ オリーブオイル 70mlフ レッシュハーブ スィートバジル 20枚 今回は手軽に市販の水煮パックを使います。もちろん自家製の水
