加工食品や飲料、化粧品などに広く使われている着色料「コチニール」の摂取で、呼吸困難などの急性アレルギー反応が起きる可能性があるとして、消費者庁が注意を呼びかけている。同庁が食品添加物のアレルギー発症で注意を喚起するのは初めて。厚生労働省もコチニール入り製品を扱う全国の事業者に、発症事例があれば報告するよう通知した。 コチニールは、中南米などに生息するエンジムシが原料の赤色の着色料。食品衛生法で食品添加物として認められている。飲料や菓子、医薬品、口紅などに広く利用されている。今年４月、国内の病院から同庁に、コチニール入り飲料で急性アレルギー反応を起こした患者の報告があった。 過去にもコチニール摂取による急性全身性アレルギー反応「アナフィラキシー」が報告されていたことから、注意喚起に踏み切った。 独協医科大越谷病院の片桐一元（かずもと）教授は「精製過程で混じる不純物の中のたんぱく質が、アレルギ

７月１日にも食品衛生法で禁止されるとみられる生レバー（肝臓）について、４月１８日付「生活面」で食品添加物による殺菌法検証を提案したところ、「放射線照射による殺菌の方が効果的では」との意見が多数寄せられた。確かに米国では食中毒対策として牛肉への放射線照射が行われている。しかし、日本では食品への放射線照射は原則禁止。安全性についてＷＨＯ（世界保健機関）も問題ないとするこの技術を、レバ刺しのために使うには高いハードルがある。（平沢裕子）ジャガイモだけ　放射線照射は、世界で広く利用されている殺菌や殺虫、発芽防止のための技術だ。ＦＡＯ（国連食糧農業機関）などによると、２０１１年現在、食品照射の許可国は５７カ国。許可品目は野菜や果物、魚介類、肉など１００種類以上に及ぶ。日本でもジャガイモの発芽防止のための使用は認められている。それ以外は同法第１１条で禁止されている。　日本原子力研究開発機構（ＪＡＥＡ）