生レバー内部のＯ１５７ 放射線照射殺菌は？ 米国は食中毒対策で許可＋（1/3ページ） - MSN産経ニュース

７月１日にも食品衛生法で禁止されるとみられる生レバー（肝臓）について、４月１８日付「生活面」で食品添加物による殺菌法検証を提案したところ、「放射線照射による殺菌の方が効果的では」との意見が多数寄せられた。確かに米国では食中毒対策として牛肉への放射線照射が行われている。しかし、日本では食品への放射線照射は原則禁止。安全性についてＷＨＯ（世界保健機関）も問題ないとするこの技術を、レバ刺しのために使うには高いハードルがある。（平沢裕子）ジャガイモだけ 放射線照射は、世界で広く利用されている殺菌や殺虫、発芽防止のための技術だ。ＦＡＯ（国連食糧農業機関）などによると、２０１１年現在、食品照射の許可国は５７カ国。許可品目は野菜や果物、魚介類、肉など１００種類以上に及ぶ。日本でもジャガイモの発芽防止のための使用は認められている。それ以外は同法第１１条で禁止されている。 日本原子力研究開発機構（ＪＡＥＡ）

[nminoru]

なぜ放射線照射殺菌が今頃になって話題になるのだろうか。

[blueboy]

焼肉　美貴亭

[ilya]

▼生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記　http://blog.blwisdom.com/shikano/201201/article_5.html

[mittyu]

生カキとかにも有効な技術だし、メリットが正しく理解されて欲しいのだけれど、やっぱり現状では難しいのでしょうね。

[yu76]

日本では食品への放射線照射は原則禁止。しかし、安全性についてＷＨＯも問題ないとする技術とのこと。…とはいえ、原発事故が収束していない状況のためか、感覚的に受け入れがたい。

[counterfactual]

レバ刺し禁止は、放射線殺菌業界の陰謀だった、って言わんわな、さすがに

[daybeforeyesterday]

うーむ

[agrisearch]

「放射線照射の最大のメリットは、非加熱で殺菌・殺虫が可能な点だ。」

[flasher_of_thought]

放射線照射殺菌の要点がまとまっている良記事だと思う。

[mobanama]

"日本では食品への放射線照射は原則禁止。安全性についてWHO(世界保健機関)も問題ないとするこの技術を、レバ刺しのために使うには高いハードルがある。(平沢裕子)"JAEA小林泰彦氏へ取材。

[ublftbo]

注目すべき記事だと思う

[ohira-y]

放射線照射の可能性に踏み込んだ記事。

[k-takahashi]

『肉やレバーを生で食べたい人が安全に食べられる技術があるのに、日本では使えないのが現状』　やっと放射線殺菌の記事が出た。但し、妨害運動の件には触れず、コスト問題の指摘のみ。