記者の仕事を長年やっていると、迷ったときや、何か新しい事態に直面したとき、意見を聞くことのできる相手を見つけておくことがいかに大切かがわかる。期待しているのは、専門領域外のことでも、自分のやっていることに照らして何らかの見解を示してくれることだ。ときとして、そういう意見のほうが当事者の声より参考になったりする。 有機農家の久松達央さんも筆者にとってそうした「ご意見番」の1人だ。農業の世界では有名な人なので簡単に説明すると、1998年に脱サラし、99年に茨城県土浦市で就農した。複数のスタッフを抱えて株式会社の形で農場を経営し、野菜を消費者に宅配し、レストランに直売している。 今回、改めて久松さんにインタビューしたのは、植物工場のことが念頭にあったからだ。最近、植物工場の可能性と限界について取材してきたが、制度的な課題として浮かびあがったのが、「コンクリートを敷いたら農地として認めない」という

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みなさんは、菜食主義（ベジタリアン）についてどんなイメージを持っていますか。肉など動物性食品を食べない、減量（ダイエット）に良い、芸能人がやっていそう、おしゃれ、健康食、動物愛護、宗教－－など、いろいろと思い浮かぶのではないでしょうか。 なんとなく健康に良さそうなイメージのある菜食主義ですが、欧米に比べ日本ではまだまだ認知度は低く、そのためか、菜食主義にも種類のあることや、栄養面において意外な落とし穴があることも知られていないように思います。今回は栄養学からみた菜食主義について、話をしてみたいと思います。