以前、スペイン出身の友人の家で大変華やかなシーフードパエリアをご馳走になりました。今まで味わったどのパエリアよりも美味しく、パエリアには欠かせないサフランを入れなくても上等な仕上がりにびっくりしました。 友人は魚の頭でダシを取っていましたが、何度か作っているうちにハマグリでダシを取った方がコクのある味わいになることを発見。友人によれば、パエリアにはレモンをたっぷり絞って食べるのが本場スペイン流だそうです。さぁ、作ってみましょう! ■材料(4~6人分) ・ニンニク…3片 ・オリーブオイル…50ml+20ml ・ハマグリ…6~8コ(砂抜きしておく) ・玉ねぎ…1コ(小さいものなら2コ) ・米…3合(480ml) ・トマト…大2コ ・イカ、海老などの魚介類…適宜(有頭エビがあると豪華に見える) ・パプリカ(黄・赤)…1/2コずつ ・熱湯…800ml程度 ・白ワイン…50~100ml ・塩・こしょ
NHKオンライン Copyright NHK (Japan Broadcasting Corporation), All rights reserved. 無断転載・転用を禁じます。 ● 9月29日月曜日放送:【バーレーン料理�@】マチブース(えびと緑豆の炊き込みごはん) ● 9月26日金曜日放送:【タイ料理�G】クン オプ ウンセン(エビと春雨の土鍋蒸し) ● 9月25日木曜日放送:【タイ料理�F】ヤム ウンセン(春雨サラダ) ● 9月24日水曜日放送:【タイ料理�E】カノム チーン(魚ソースがけそうめん) ● 9月22日月曜日放送:【タイ料理�D】パット キーマオ(辛みやきそば) ● 9月19日金曜日放送:【タイ料理�C】カオキアップ パークモー(漬けもの入り甘辛まんじゅう) ● 9月18日木曜日放送:【タイ料理�B】クイチャーイ トート(ニラまんじゅう) ● 9月17
2012-12-12更新 【上映情報】山梨:2013年2月14日(木)上映が決定しました! 2012-03- 9更新 【上映情報】3/13大阪・関西大学にて上映決定! 2012-03- 6更新 【上映情報】4/15〜22大宮にて上映決定! 2012-02- 7更新 【上映情報】3/9調布映画祭 「食と 映画と おしゃべりと」にて上映決定 2012-02- 7更新 【上映情報】2/17横浜にて上映会があります 2011-11-30更新 【上映情報】12/3 福岡県京都郡にて『こどもたちの食を考える会』にて上映会 2011-11-16更新 【上映情報】11/30 磐田市で子どもが作る弁当出前教室にて上映会 2011-11- 9更新 【上映情報】11/12 国際有機農業映画祭in池田にて「セヴァンの地球のなおし方」「未来の食卓」が上映されます 2011-11- 9更新 【上映情報】11/20、佐
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く