ローストチキンを3倍美味しくする プロのデクパージュ(切り分け方)とは？
ペティナイフは部位を切り分ける時、薄刃包丁は胸肉をそぎ切りにする時に使います。そぎ切りの場合、厚刃だと断面が崩れて、美味しさが半減してしまいます。刃渡りも20センチくらいが使いやすく、美しく切れます。 はじめに「四つ落とし」にします。向きはお腹が上、お尻が手前です。わからなくなった時は首を自分側に向けてみてください。胸肉がハート型に見えるようならお腹が上です。ペティナイフで、右もも(向かって左)の内側を、なるべく胸肉に沿って切っていきます。
夏にぴったり！香港生まれのスイーツ「九龍球(クーロンキュウ)」をお家で作ってみよう♡｜Lily
九龍球が食べたい♡ 出典：twitter.com 猛暑の日が続くと、フルーツやゼリーのような甘酸っぱくてちゅるんとしたのど越しのものが食べたくなりますよね。 今回ご紹介する、丸い形をした果物入りゼリーの「九龍球（クーロンキュウ）」は、サイズが小さめなので食べやすく、フルーツで栄養も摂れちゃいます。 九龍球って？ 出典：iconosquare.com 九龍球は、最近ブームの香港からやってきたスイーツです。横浜中華街でも大人気。 まるでビー玉のようなゼリーの中身はフルーツなんです。 本場では甘いシロップに浸していただくそうですが、ジュースやお酒に浸しても美味しくいただけます。 少し凍らせればシャリシャリな食感も楽しめますよ。 キラキラとしていて見た目も涼しいゼリーです。 九龍球レシピまとめ♡ 九龍球 出典：cookpad.com 一番ベーシックな形。 基本をおさえれば、後はお好みで
『【動画レシピ】大森敬二のイタリア料理教室 パスタ編｜札幌中央区のイタリアン』
当店のシェフ GIGI大森がパスタ料理を動画で詳しく解説しています。 食べにきて頂いた方にはさらに詳しくプロの味をアドバイスさせて頂きます。 お時間のあるときにでもぜひご覧ください。 ☆パスタ：ペペロンチーニ http://youtu.be/0tMmMMUV2Wc ☆パスタ：アマトリチャーナ http://youtu.be/ncIyOpEj5IU ☆パスタ：ラグージェノベーゼ http://youtu.be/7_ehp6hOalQ ☆パスタ：スコーリオ http://youtu.be/nBVLQSPHOG8 ☆アサリのワイン蒸しパスタ http://youtu.be/rAViZ1nsDSY ↑ ↑ ↑ ケータイでも見れます♪画像をクリックして拡大してご利用下さいね ↑ ↑ ↑ 【お店情報】 Osteria Giglio（オステリア ジリオ） 札幌市中央区南3条西3丁目 G DINING S
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