えいっ：電車の中で電話してもいいじゃん - 小鳥メモメモ
よく、「電車の中で電話するのはマナー違反」と聞く。マナー違反の中でも最大級に属ずる違反で、もう、電車の中で電話をしようものならそういつは犯罪者、敵、常識知らずも甚だしい魔物、くらいの扱いを受けている。 僕には、それがどうもよくわからない。 だって電話しててもいいじゃん別に？ 何人かでバカ話してるのと一緒でしょう？ 「目の前に存在しない相手に会話してるってのが気持ち悪い」ってだけだったら、それはテクノロジーはそう進化して未来はその方向に行くのだから、気持ち悪いと感じる自分の方が慣れろよ、と思う。 確かに昔は音質が悪くて、社内中に響くような大声じゃないと電話できなかった。あれがうるさくて仕方ないというのはまあわかる。 でも今はだいぶ技術も進歩して、普通の音量で会話できるようになった。 心臓のペースメーカーの問題などもあるのかもしれない（ちゃんと調べていない）が、それって、例えば大豆アレルギーの
えっ、これがチンジャオロース？ | 80C
チンジャオロースと言えば、あまり中華を食べない方でも一度は食べたことのある定番料理。一方、中華料理通の方は、あまりにもメジャーゆえに、わざわざオーダーする気持ちになれない…という方もいるのでは？ そこで今回ご提案したいのが、両派に納得していただけるチンジャオロースの新スタイル。従来との大きな違いは、肉の調理方法です。 その手法は真空調理にあります。まずは塩、黒胡椒をしっかりとまぶした牛ヒレ肉の塊を真空パックにして、58℃のお湯で120分ほど火を通します（肉塊200gの場合）。実は58℃という温度はタンパク質が凝固する一歩手前。脂身の少ないヒレ肉に低温でゆっくりと火を通すことにより、肉が柔らかくジューシーに仕上がるのです。その肉をパックから取り出し、次は両面を煎り焼きに。ここでしっかりと表面に焼き目をつけ、旨味を閉じ込めてしまいましょう。 続いてピーマンは繊維に対して横に細切りにします。その
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