緑寿庵清水の金平糖 - MEMOGRAPHIX京都おみやげシリーズ、本日は緑寿庵清水の金平糖です。（写真：「商品のご案内」より引用） 緑寿庵清水は百万遍にある、日本で唯一の金平糖専門店。ぼくはここの金平糖がめちゃくちゃ好きで、よく買ってる。場所このへん。 金平糖なんてどれも一緒だろうと思う人もいるかもしれないけど、ここの金平糖は他とは全然違う。なぜかというと、パイン味とか苺味とかの金平糖が、色だけじゃなくて本当にその味がするからだ。 よくある金平糖のイメージとしては、カラフルだけど味は砂糖味で庶民的、みたいな印象だと思う。というのも、従来砂糖に素材を加えると結晶しないと言われていたので、風味のついた金平糖は作れなかったからだ。その常識を覆したのが緑寿庵清水で、50種類以上の金平糖が今までに作られている。 金平糖は職人が手作りしていて、1種類作るのに16日以上かかる。新製品の開発には2年かかる。そもそもポルトガルから伝来した頃より金平糖
壊れてから直そうとする人達へ
