ひかり味噌(長野県下諏訪町)はイスラムの戒律に従った「ハラル」認証を取得した即席みそ汁を売り出す。原料を厳選し専用設備を備えることでアルコールを使わずに微生物の活動を抑えるなど技術的な課題を克服した。訪日客やイスラム圏での和食需要を取り込むことで、即席味噌汁を含むハラル対応のみそ製品全般で3年後に3~5億円の売上高を目指す。「MISO SOUP Wakame」として今月中に売り出す。1食は18
![ひかり味噌、ハラル認証の即席みそ汁 訪日客や輸出向け - 日本経済新聞](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/0e3c5e614e8acdad43d69cde8f3e93836e869a85/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.nikkei.com%2F.resources%2Fk-components%2Frectangle.rev-d54ea30.png)
▼ハラルマーク ハラルはアラビア語で「許されている」「合法」の意味。認証を取得するにはイスラム教が禁じる豚由来の成分やアルコール
マレーシアプトラ大学の調査によると、2015年の世界のハラル市場は約100兆円で、食品は約60兆円、化粧品は10兆円を超える。世界のイスラム教徒約18億人のうちの6割が住むアジアが主戦場だ。50年には世界の人口の3分の1がイスラム教徒になるとの予測もあり、世界の企業がハラル対応を急ぐ。化粧品や日用品の場合、ハラルマークが付いた商品を買うかどうかは信仰心の厚さや国の習慣などで異なるようだ。インド
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く