文化の融合を表すかのようなキルギスのぶっかけ麺料理｜世界のぶっかけ② | 【公式】dancyu (ダンチュウ)文化の融合を表すかのようなキルギスのぶっかけ麺料理｜世界のぶっかけ② 2020.08.24 連載 : 世界の○○～記憶に残る異国の一皿～ 2020年9月号の第二特集は「ぶっかけ」です。中央アジアはさまざまな人種や文化、そして食までもが融合した面白い地域だと石田さんは言います。そんな中央アジアの一国、キルギスでまさに「融合」を表したかのようなぶっかけ麺料理に出会いました――。 人種と文化が溶け合う地、中央アジア 中央アジアは文字通りユーラシア大陸の中央にある5つの国のことだ。ここがおもしろい。まさに西と東が混じっている。文化だけじゃない。人の顔にも融合が見える。中東系の濃い顔に見えて目が日本人だったり、逆に完璧に日本人の顔なのに目が青かったり。この感動が文字でどれだけ伝わっているだろうか。実際目の当たりにした僕は、計りしれないロマンを感じたのだ。巨大なうねりのような民族大移動、その交差点なの
