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料理に関するdydrのブックマーク (7)

  • おラーメンって言わないのは不公平

    おうどん、おそば、と主要な麺料理は「お」を付けて丁寧に言われるのに、 ラーメンは「おラーメン」って言われないのは不公平だと思う。

    おラーメンって言わないのは不公平
    dydr
    dydr 2019/03/03
    おビールは使う人もいるから、カタカナ=外来語差別でもなさそうだ。歴史的定着率の長さ?フォーマルな会合で使われる料理かどうかとか?おフランスは使うけど、おアメリカって聞いたことない。
  • 寿司は不完全な料理なのではないだろうか

    寿司は不完全な料理なのではないだろうか。ふと、そう思った。 職人は細部までこだわって寿司を握る。しかし最終的な味付け(醤油をつける)は客にゆだねられるのである。塩加減って料理で一番重要なことだろう。 この件に関して寿司職人はどう考えているのか。聞きにいってみた。

    寿司は不完全な料理なのではないだろうか
    dydr
    dydr 2017/11/13
    "「いくらだろう」って考えるのも楽しみのうちです" 値段の分からないものを食べる器量は自分には無さそうだが、それを許す富と余裕が日本にあるのはいい事だと思う。
  • 【自宅鮨】家でお鮨(すし)を楽しもう~まずはサーモンの握りから~ - ソレドコ

    はじめまして、ワインや料理が好きな id:nanoha3 です。 この数年、ワインを飲み始めてから、お酒に合わせて各種料理をするようになりました。 そうした料理の一つに「お鮨(すし)」があります。 「お鮨とワインを合わせたいな」と思い家で握り始めてみたら、想像していたよりも簡単で、ポイントさえ押さえればなかなか美味しいお鮨が握れるようになりました。 そうなると家族や友人と自宅で鮨パーティー、なんてことも。気の知れた人たちと美味しいお鮨とお酒を味わいながら過ごす時間は当に幸せです。もちろん外にべに行くのもいいですが、それとはまた違う魅力があります。また、外時に比べると断然に安く済み、好きなネタをたくさんべられるのもいいです。 こんなふうに意外と手軽に作れて楽しめる「自宅鮨」を、皆さんも始めてみませんか? 自宅鮨は難しくない ~入門・サーモンを握ろう~ お鮨はどうしても「外でべるもの

    【自宅鮨】家でお鮨(すし)を楽しもう~まずはサーモンの握りから~ - ソレドコ
    dydr
    dydr 2017/10/20
    たとえ知人に目の前で握られても素人が造ったのは嫌だが、調理現場を見ていなくても職人が造ったものは喜んで口に運ぶ。その境界線はどこにあるのか。完成度の問題か。寿司は基本的にギャンブル要素を内包してる。
  • 暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]

    2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、当にありがとうございました。

    暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
    dydr
    dydr 2013/06/21
    逆に言うと、俺はパピコを三本毎日のように飲んでたんだな。そら太るわ。
  • 那覇空港にある回転寿司のメニューが面白い

    沖縄の空の玄関口である那覇空港。 空港内には沢山の飲店が並んでいますが、 観光で来ている人は、沖縄にしかないファーストフード店であるA&Wだったり、沖縄料理を出す堂で沖縄料理べたくなるのではないでしょうか。 沖縄旅行から帰る前だったら沖縄でしかべられないものをべたくなりますよね。 でも、それらとはちょっと違う沖縄っぽいものがべたいって人もいるのではないでしょうか。 そんな人に挑戦してもらいたいのが「海来」という回転寿司のお店。那覇空港の南側4階の端にあります。

    那覇空港にある回転寿司のメニューが面白い
  • タイ人のタイ人によるタイ人のためのスーパーに入ってみたらなんか本場のタイ料理がその場で食える変な店だった。しかも24時間営業。「J's STORE(ジェイズ ストア)」 : NewsACT

    2013年05月18日12:08 タイ人のタイ人によるタイ人のためのスーパーに入ってみたらなんか場のタイ料理がその場でえる変な店だった。しかも24時間営業。「J's STORE(ジェイズ ストア)」 カテゴリ▶ 神奈川 各国料理 mixiチェック 当ブログはアフィリエイト広告を利用しています タイ料理というと日でもファンの多い海外料理のひとつですが、 場の屋台やお店の味をそのまま出すお店は少ないと聞きます。 タイ人が調理していても、日人向けにアレンジされた味、というか。 京急線日ノ出町と黄金町駅の中間地点辺りにある「J's STORE(ジェイズ ストア)」。 こちらでは日人に媚びない、場そのままのタイ料理をいただけます。 なぜなら…… なぜならココは来飲店というより、近隣在住タイ人の為の、材店なんですよ。 しかも24時間営業。 朝昼晩、深夜早朝関係なく、遠く離れた地元

    タイ人のタイ人によるタイ人のためのスーパーに入ってみたらなんか本場のタイ料理がその場で食える変な店だった。しかも24時間営業。「J's STORE(ジェイズ ストア)」 : NewsACT
  • Kindleで99円な料理漫画を集めてみました(5月6日まで限定)+おまけ - 料理漫画を研究してます

    5月6日までGW特別企画として、AmazonKindleのコミック1巻だけ99円セールおよびポイント還元50%セールをやっています。シリーズの1巻をお安く買うと、続きが気になって気になって残りも買ってしまうという罠ですね。悔しいけれど、その罠のってやろうではないか! というわけで、この機会に是非読みたい料理漫画をピックアップしてみました。ちなみに今は99円なのは250冊ぐらいに落ち着いているようです。シリーズ1巻だけといいつつ全1巻のものも大量に入っていたのが修正されちゃったのかな? 5月1日追記:どうも定期的に入れ替わったりしているみたいです。50%ポイント還元のものも99円になったりしているものが見受けられました。毎日チェックするといいかもしれません。 鉄鍋のジャン! 全13巻 鉄鍋のジャン 01 (コミックフラッパー) 作者: 西条真二,おやまけいこ出版社/メーカー: KADOKA

    Kindleで99円な料理漫画を集めてみました(5月6日まで限定)+おまけ - 料理漫画を研究してます
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