文・上島寿子　撮影・岡山寛司　協力・「御田町 桃の木」小林武志、山本眞也、宮城大学 食産業学部准教授 石川伸一 炒飯づくりにおける数多の都市伝説的手法をひたすら試して、ひたすら食べて、その味わいと効果を探る！ 第2回目は、卵対決。 協力してくれたのは、「御田町 桃の木」の小林武志シェフ。今回は家庭用ガスコンロに向かっていただいた。ひたすら食べて審査するのは、大衆料理研究家の肩書を持つ文筆家の小野員裕さんと、日々暴飲暴食、で知られる紀行作家の山内史子さん。 さらに、宮城大学食産業学部の石川伸一准教授に依頼をして、史上初の炒飯電子顕微鏡写真を撮影。炒飯の核心に迫る。 【今回の実験：公式ルール】 ご飯（品種はササニシキ）……200g、溶き卵……40g、ねぎ（みじん切り）……20g、サラダ油……大さじ1と1/2、塩……3つまみ

【マニラ＝梁田真樹子】フィリピン中部の台風被害を受けた米軍の大規模な支援活動で、フィリピンでは、米国への信頼度が増している。 南シナ海の領有権問題で対立する中国への抑止効果につながるとの見方も出ている。 オバマ大統領は１３日に発表した声明で、「被災地は米、比両国民が第２次世界大戦で（日本と戦い）犠牲を出した場所だ」などと述べ、同盟関係の深さを強調した。 米比関係筋は「米軍の支援は、有事が発生すれば米国が大きな戦力をフィリピンに振り向けられることを示した」と指摘。「中国が西フィリピン海（南シナ海）での挑発的な行動を再考する契機になれば」と語った。 オバマ大統領は政府機能停止問題を受けて１０月のアジア歴訪を取りやめ、代役で訪れたケリー国務長官は台風のためフィリピン訪問を中止し、両国関係に水を差した。だが、米軍は東日本大震災時の「トモダチ作戦」や、２０万人以上が死亡した２００４年のインド洋大津波

【ワシントン＝奥寺淳、北京＝倉重奈苗】台風の被害に見舞われているフィリピンへの援助をめぐって、米国と中国の対応の違いが鮮明だ。　中国政府は１１日、「中国紅十字会」（赤十字）と各１０万ドル（約１千万円）計２０万ドル（約２千万円）を拠出する方針を明らかにした。１４日には１千万元（約１億６千万円）相当の救援物資を追加したことを強調したが、日本や米国に比べて少額にとどまっていることから、国内からですら「大国のくせにケチすぎる」「もっと増額すべきだ」との声が中国版ツイッター「微博（ウェイボー）」でつぶやかれている。　背景には、南シナ海のスカボロー礁（中国名・黄岩島）の領有権をめぐるフィリピンとの対立などから、国内世論を気にする事情があるようだ。