最初から再生 続きから再生 ↓以下はオプション。反映させるには「最初から再生」ボタンを押してください speed: 1 ×閉じる 日経ヘルスより、「体・食・美」にまつわる最新のグッズ情報をお届けします。今回は、いま注目の最新フードをご紹介しましょう。 サラダチキンの次はサラダフィッシュ サラダチキンに続き、「サラダフィッシュ」が注目を集めている。 魚は、良質なたんぱく質以外にも、血管や神経を若々しく保ったり、体脂肪を燃やすスイッチを入れてくれる脂肪酸、EPAとDHAを含む優れた食材。しかし、骨があり、調理が面倒という点から敬遠されがちだ。サラダフィッシュはこうした問題点を解決。骨を抜いて味付けをし、そのままサラダなどの具として使える手軽さで、缶詰と比べても格段に開封しやすい。 松岡水産の「サラダサーモン」は調理済みのサケを真空パックに。カネギ東海フーズの「サラダフィッシュ」は、いぶしたマグ

10月8日、大好評のうちに閉幕したWOMAN EXPO FUKUOKA 2017。「キレイも、キャリアも、ハッピーも手に入れる！ 自分らしく輝く、すべてのワーキングウーマン」を応援する各企業による展示ブースは今回も大人気でした！　会場で展示、サンプリングされた注目の商品を紹介します。 「もち麦」の食物繊維でいいおなかに（はくばく） 大麦や雑穀を中心とした穀物を手がける食品メーカーのはくばく。こちらのブースでは、近年注目されている大麦の健康効果を紹介するとともに、大麦商品「もち麦ごはん」のサンプルが配られました。日本人の食生活では食物繊維が不足しがちです。特に、水に溶けるタイプの「水溶性食物繊維」は野菜からはとりにくいため、意識して普段の生活にプラスしていく必要があります。そこでおすすめなのが大麦。米や小麦に比べて「水溶性食物繊維」が多く含まれているため、一度の食事で効率よく摂取することがで

熟成食の進化が止まらない。職人の技がブームを後押しして、新ジャンルが次々と登場しており、牛肉から豚肉、鶏肉、さらには魚やスイーツにまで広がっているのだ。選りすぐりの熟成フードを紹介する。 熟成肉といえば、丹波牛の精肉販売店「京都 中勢以」やドライエイジングビーフ（乾燥熟成牛肉）の製造販売店「さの萬」が先駆けたのちに話題となり、今や多くの飲食店で取り扱われている。 食品を熟成させるには、温度管理に始まり、食材の見極めにも対応できる技術が求められる。職人の技がブームを後押しして、新ジャンルが次々と登場。牛肉や豚肉、鶏肉、さらには魚やスイーツにまで広がっている。 話題の「氷温熟成肉」使用の豚肉グルメ まずは、豚肉。豚肉は一定期間熟成させることで、含まれている水分が全体になじみ、しっとり感やなめらかさが生まれる。さらにコレステロール値の低下に効果的とされるリノール酸やオレイン酸も増加し、グルタミン