発酵の制御は物凄く難しい。企業や大学が金も時間も懸けて研究するぐらいだから。ましてや人の口に入る物は。素人が家庭で手や器具の消毒も微生物の純粋培養もせずに作った「米のとぎ汁発酵液」なんてただの汚水だ。

locust0138 のブックマーク 2012/09/02 21:31

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/109106490/comment/locust0138" data-user-id="locust0138" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/366261" data-original-href="https://togetter.com/li/366261" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F366261" data-user-icon="/users/locust0138/profile.png">味噌作りで活躍する微生物の働き by タケヤみそ 【麹→酵素、酵母、乳酸菌】</a><br><p style="clear: left">発酵の制御は物凄く難しい。企業や大学が金も時間も懸けて研究するぐらいだから。ましてや人の口に入る物は。素人が家庭で手や器具の消毒も微生物の純粋培養もせずに作った「米のとぎ汁発酵液」なんてただの汚水だ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/locust0138/20120902#bookmark-109106490"><span class="datetime-body">2012/09/02 21:31</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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