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「歴代の優勝者の中には、お店を潰してしまった方も多い。それは、“オレの作品が理解できないなんてどうかしている”という一人よがりな発想を持ってしまったからに他なりません」
yyamaguchi のブックマーク 2015/08/11 10:28
パティシエ・辻口博啓が語る下積み時代「他人のモノサシで一流にはなれない」[career][life][work]「歴代の優勝者の中には、お店を潰してしまった方も多い。それは、“オレの作品が理解できないなんてどうかしている”という一人よがりな発想を持ってしまったからに他なりません」2015/08/11 10:28
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wedge.ismedia.jp2012/09/14
第6回 洋菓子店「モンサンクレール」をはじめ、 コンセプトの異なる12のスイーツ店を運営する シェフパティシエ 辻口博啓さん(45) 東京・自由が丘の洋菓子店『モンサンクレール』。店主の辻口博啓は、メディ...
11 人がブックマーク・4 件のコメント
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「歴代の優勝者の中には、お店を潰してしまった方も多い。それは、“オレの作品が理解できないなんてどうかしている”という一人よがりな発想を持ってしまったからに他なりません」
yyamaguchi のブックマーク 2015/08/11 10:28
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パティシエ・辻口博啓が語る下積み時代「他人のモノサシで一流にはなれない」
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第6回 洋菓子店「モンサンクレール」をはじめ、 コンセプトの異なる12のスイーツ店を運営する シェフパティシエ 辻口博啓さん(45) 東京・自由が丘の洋菓子店『モンサンクレール』。店主の辻口博啓は、メディ...
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