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そもそも、肝は文化かどうかではなくて、魚は良いのに獣肉はダメな理由・昔はOKだけど今はダメな理由をを巧く説明されてないからだと思うよ。
houyhnhm のブックマーク 2012/10/07 12:16
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interdisciplinary.hateblo.jp2012/10/05
先日の牛レバ刺し禁止を受けて、代わりに豚のレバ刺しを提供する店が出ている、というのが話題になっており、テレビ等でも紹介されています。その事を受けて、食品安全委員会も注意喚起を行いました⇒食品安全委員...
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そもそも、肝は文化かどうかではなくて、魚は良いのに獣肉はダメな理由・昔はOKだけど今はダメな理由をを巧く説明されてないからだと思うよ。
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「食文化」と生レバー - Interdisciplinary
先日の牛レバ刺し禁止を受けて、代わりに豚のレバ刺しを提供する店が出ている、というのが話題になっており、テレビ等でも紹介されています。その事を受けて、食品安全委員会も注意喚起を行いました⇒食品安全委員...
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