「食文化」と生レバー - Interdisciplinary

先日の牛レバ刺し禁止を受けて、代わりに豚のレバ刺しを提供する店が出ている、というのが話題になっており、テレビ等でも紹介されています。その事を受けて、食品安全委員会も注意喚起を行いました⇒食品安全委員会：豚肉や豚の内臓（レバーなど）による食中毒等にご注意ください | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する そのような流れで、「また食文化を制限するのか」という擁護的意見があり、またそれに対して、「豚肉（や内臓）を生食する事の何が食文化か」という批判が行われたり、議論になる場合があります。 私はそういうのを見て疑問に思うのです。 食文化云々と言う人は、何をもって「食文化」とそうで無いものを分類しているのでしょうか。それは、習慣とされてきた時間的な長さによりますか？ それとも、食される空間的な広さによって決まるのですか？ あるいは、他に何か注目すべき条件があるのでしょうか。 食文化である/で無い

[ublftbo]

関連の議論において、「食文化」と「常識」は、用いるのに注意を要する言葉、概念であると考えます。

[NOV1975]

僕に対するツッコミのところを含めて同意。括弧書きにしたのは時間がなかったからで、まさにここで書かれているような「単なる文化の問題でもない」という話なんだよね。

[machida77]

この件で文化に言及した記事やtweetには釈然としなかったのでブクマをつけなかった。文化だから規制されるべきではないというのは雑だし、歴史が浅い・危険だから文化ではないというのも線引きとしてどうなのか。

[uduki_45]

ふぐはちゃんと調理していることが原則だし、当たったとしても食べた本人と調理した人の問題だけど　豚の場合はそれなりの対処をしないまま出してる時点で既に料理ではないよ

[Gewalt]

この考え方に非常に近い

[dagjmpd]

「食文化」と生レバー - Interdisciplinary (id:ublftbo)

[houyhnhm]

そもそも、肝は文化かどうかではなくて、魚は良いのに獣肉はダメな理由・昔はOKだけど今はダメな理由をを巧く説明されてないからだと思うよ。

[a_matsumoto]

著作権の話で「文化」を持ち出すのとどこか似ている

[kj-54]

　「文化」云々はともかく、規制することによって得られる効果と、奪われる利益の比較は必要だと思う。（生レバーの場合は問題外かもしれないし、比較するなとは誰も言っていないけど）

[flasher_of_thought]

半分は同意。リスク評価には「文化」などは関係ないとは思うけど、「規制」みたいな行政処置には「文化」のような社会的要因はそれなりに重要だと思う。まあ、豚はそれ以前だけど。

[T-3don]

文化として成熟しているかどうかと安全性とはまた違った話、と言う話。

[SasakiTakahiro]

食文化であったとして、それがどうした？