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ラーメンは味やトッピングのバリエーションが豊富で、味の奥が深い。そのあたりが価格競争が起こってるうどんなどとの違い。
hanimaruZT のブックマーク 2012/10/08 21:22
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togetter.com2012/10/07
Erscheinung46 @Erscheinung35 近所に「スープのできが悪かったらその日は店をやらない」というラーメン屋があり、なかなか大したこだわりだと感心していたのだが、料理人の知合いが「毎日同じ味のスープ作れない...
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ラーメンは味やトッピングのバリエーションが豊富で、味の奥が深い。そのあたりが価格競争が起こってるうどんなどとの違い。
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なぜラーメンは価格競争が起きないの？
Erscheinung46 @Erscheinung35 近所に「スープのできが悪かったらその日は店をやらない」というラーメン屋があり、なかなか大したこだわりだと感心していたのだが、料理人の知合いが「毎日同じ味のスープ作れない...
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