ココアに限らず、粉モノがダマになるのは注ぐお湯等の温度が高過ぎるのが原因。実はカレーもそう。高温のまま溶かそうとすると表面だけが糊化して、これがダマの原因になる。少し冷ましてから溶かせばならない。

TERRAZI のブックマーク 2009/01/23 10:25

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/11785629/comment/TERRAZI" data-user-id="TERRAZI" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/nami0101/statuses/1140525243" data-original-href="http://twitter.com/nami0101/statuses/1140525243" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fnami0101%2Fstatuses%2F1140525243" data-user-icon="/users/TERRAZI/profile.png">Twitter / 凛としたいナミ: ココアに限らず、粉モノがダマになるのは注ぐお湯等の温度が高過ぎるのが原因。実はカレーもそう。高音のまま溶かそうとすると表面だけが糊化して、これがダマ</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ココアに限らず、粉モノがダマになるのは注ぐお湯等の温度が高過ぎるのが原因。実はカレーもそう。高温のまま溶かそうとすると表面だけが糊化して、これがダマの原因になる。少し冷ましてから溶かせばならない。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/TERRAZI/20090123#bookmark-11785629"><span class="datetime-body">2009/01/23 10:25</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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