「ボツリヌス菌の予防策として、厚労省は『120度で4分間の加熱殺菌』等の指針を示している。ハヤずしの製法とは相いれず、製造や提供は認められない」by保健所。同じ熟鮓の滋賀名産「鮒寿司」は、どうして販売OKなん？

spica のブックマーク 2009/02/15 02:34

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/12049504/comment/spica" data-user-id="spica" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/mainichi.jp/select/wadai/news/20090209mog00m040053000c.html" data-original-href="http://mainichi.jp/select/wadai/news/20090209mog00m040053000c.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fmainichi.jp%2Fselect%2Fwadai%2Fnews%2F20090209mog00m040053000c.html" data-user-icon="/users/spica/profile.png">掘り出しニュース：会津地方の伝統食「ハヤずし」食文化復権か、安全性か／福島 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%AF%BF%E5%8F%B8">寿司</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86">郷土料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「ボツリヌス菌の予防策として、厚労省は『120度で4分間の加熱殺菌』等の指針を示している。ハヤずしの製法とは相いれず、製造や提供は認められない」by保健所。同じ熟鮓の滋賀名産「鮒寿司」は、どうして販売OKなん？</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/spica/20090215#bookmark-12049504"><span class="datetime-body">2009/02/15 02:34</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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