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薀蓄を言うと、ふかひれ加工には時間がかかるしアンモニア臭がたまらない作業の克服が必須。中国がその手間を省いた結果がこれだとしたら、中国食文化の衰退と言うべきかもしれない。
godmother のブックマーク 2013/01/15 20:27
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www.yomiuri.co.jp2013/01/15
【北京＝牧野田亨】新華社電によると、中国浙江省商工部門は１３日、市場で販売されていたフカヒレをサンプル調査したところ、８２点のうち、７９点がゼラチンを固めた偽物だったと発表した。 業界関係者は「国内...
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中国のフカヒレ調査、９割がゼラチン固めた偽物 : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
【北京＝牧野田亨】新華社電によると、中国浙江省商工部門は１３日、市場で販売されていたフカヒレをサンプル調査したところ、８２点のうち、７９点がゼラチンを固めた偽物だったと発表した。 業界関係者は「国内...
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