「還元糖だけを分解する酵母が存在することを思い出し」／ここはビール屋さんの発想。製糖プロセスの専門家は多分そっちへは行かない。この製糖方法が普及すると「サトウキビの品質」の概念が転換するかも。

e-domon のブックマーク 2013/04/02 10:02

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