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“旨いタマネギの特産地、リヨン地方の名のついたソース。香ばしく褐色に炒めたタマネギに白ワイン、ワインヴィネガーを加えて煮詰め、さらに フォン・ド・ヴォー （古くは ドゥミ・グラス ）を加えたもの。”
mn_kr のブックマーク 2009/07/20 23:56
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www.french.ne.jp2009/07/20
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フランス料理情報サービス - 用語集 : ソース : り : リヨネーズ
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