これは興味深い。スメルハラスメントの問題と絡んで社会的意義が大きい研究になる可能性もあるな。他の薬剤ですぐ無効化できる&焦げたにおい等の感じないと危険なにおいの伝達は抑制しないTCA様の物質があれば…。

steel_eelsteel_eel のブックマーク 2013/09/24 21:17

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ワインのブショネ(コルク汚染)の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― — 大阪大学

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