■被差別の食卓　■余り物のあぶらかすは被差別のソウルフードへ。抵抗的食文化。一般の人が食べずに捨てた食材を工夫して作った、「抵抗的余り物料理」。

tomisyura のブックマーク 2012/01/23 13:13

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/16299456/comment/tomisyura" data-user-id="tomisyura" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.shinchosha.co.jp/book/610123/" data-original-href="https://www.shinchosha.co.jp/book/610123/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.shinchosha.co.jp%2Fbook%2F610123%2F" data-user-icon="/users/tomisyura/profile.png">被差別の食卓（新潮社）</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%2AClip">*Clip</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/.Trivia">.Trivia</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/J%EF%BC%9A%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%A8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA">J：日本と日本人</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/D%EF%BC%9A%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E3%83%BB%E7%B5%8C%E6%B8%88%E3%83%BB%E6%94%BF%E6%B2%BB">D：社会・経済・政治</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/D%EF%BC%9A%E6%96%87%E5%8C%96%E3%83%BB%E5%AE%97%E6%95%99%E3%83%BB%E6%AD%B4%E5%8F%B2">D：文化・宗教・歴史</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/D%EF%BC%9A%E7%8A%AF%E7%BD%AA%E3%81%A8%E7%95%B0%E4%B8%96%E7%95%8C">D：犯罪と異世界</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">■被差別の食卓　■余り物のあぶらかすは被差別のソウルフードへ。抵抗的食文化。一般の人が食べずに捨てた食材を工夫して作った、「抵抗的余り物料理」。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/tomisyura/20120123#bookmark-16299456"><span class="datetime-body">2012/01/23 13:13</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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