（東京新聞）加工所では、早朝に揚がったばかりのサバの下処理の真っ最中。すり身製造機にかける前に頭と内臓を包丁で取り除く。「つなぎは一切なしのサバ１００％。鮮度に自信があるから作れる」

el-pescador のブックマーク 2014/01/25 17:54

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/179174078/comment/el-pescador" data-user-id="el-pescador" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2014012502000141.html" data-original-href="http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2014012502000141.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fwww.tokyo-np.co.jp%2Farticle%2Fliving%2Flife%2FCK2014012502000141.html" data-user-icon="/users/el-pescador/profile.png">東京新聞:＜食卓ものがたり＞水揚げ直後の鮮度保つ　サバのすり身（静岡県伊東市）:暮らし(TOKYO Web)</a><br><p style="clear: left">（東京新聞）加工所では、早朝に揚がったばかりのサバの下処理の真っ最中。すり身製造機にかける前に頭と内臓を包丁で取り除く。「つなぎは一切なしのサバ１００％。鮮度に自信があるから作れる」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/el-pescador/20140125#bookmark-179174078"><span class="datetime-body">2014/01/25 17:54</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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