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ロングテールな商売をうまくやる方法が必要だ。しかも鮮度が重要だから在庫をもつことができない。難しい。|ヒメジは刺身でもめちゃくちゃ美味いぞ。
sabatoika のブックマーク 2009/12/16 22:37
捨てた魚は、高級フレンチだった:日経ビジネスオンライン[水産][未利用魚]ロングテールな商売をうまくやる方法が必要だ。しかも鮮度が重要だから在庫をもつことができない。難しい。|ヒメジは刺身でもめちゃくちゃ美味いぞ。2009/12/16 22:37
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business.nikkeibp.co.jp2009/12/16
「結局、一に割烹、二に鮨、三、四がなくて五にフレンチ、イタリアンだったんですよ」 そんな実情を語ってくれたのは、ZEN風土(東京都港区)の社長、増田剛であった。同社が魚を卸している先は、東京都内を中心...
7 人がブックマーク・4 件のコメント
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ロングテールな商売をうまくやる方法が必要だ。しかも鮮度が重要だから在庫をもつことができない。難しい。|ヒメジは刺身でもめちゃくちゃ美味いぞ。
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捨てた魚は、高級フレンチだった:日経ビジネスオンライン
business.nikkeibp.co.jp2009/12/16
「結局、一に割烹、二に鮨、三、四がなくて五にフレンチ、イタリアンだったんですよ」 そんな実情を語ってくれたのは、ZEN風土(東京都港区)の社長、増田剛であった。同社が魚を卸している先は、東京都内を中心...
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