水酸基OHが作り出す粘り。もしかして「照り」の仕組みもこのあたりか。

teajay のブックマーク 2014/05/15 09:41

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/193474606/comment/teajay" data-user-id="teajay" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/662318" data-original-href="https://togetter.com/li/662318" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F662318" data-user-icon="/users/teajay/profile.png">「ねばり」の不思議　～お料理と科学シリーズ～</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/cooking">cooking</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/science">science</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">水酸基OHが作り出す粘り。もしかして「照り」の仕組みもこのあたりか。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/teajay/20140515#bookmark-193474606"><span class="datetime-body">2014/05/15 09:41</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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