ねずみに脂を食べさせる実験の話が「コクと旨味の秘密」(新潮新書) にあった。"コク"の感じる原因と「脂味」が同じように思えるので、味覚とは違う気がする。

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科学

frkw2004 のブックマーク 2010/03/10 10:58

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/19877671/comment/frkw2004" data-user-id="frkw2004" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.afpbb.com/articles/-/2707465" data-original-href="https://www.afpbb.com/articles/-/2707465" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.afpbb.com%2Farticles%2F-%2F2707465" data-user-icon="/users/frkw2004/profile.png">「脂味」が「第6の味覚」である可能性、豪研究</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A7%91%E5%AD%A6">科学</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ねずみに脂を食べさせる実験の話が「コクと旨味の秘密」(新潮新書) にあった。&quot;コク&quot;の感じる原因と「脂味」が同じように思えるので、味覚とは違う気がする。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/frkw2004/20100310#bookmark-19877671"><span class="datetime-body">2010/03/10 10:58</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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