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「三国清三さんは」「「フランスは『フォアグラは動物虐待』という批判に『文化遺産』だと対抗している。料理人が伝統を大事にする点では理解しあえるのに、互いの食文化の攻撃になるのは避けたい」と話す」
westerndog のブックマーク 2010/03/15 11:43
asahi.com(朝日新聞社):日本のシェフ困惑 国際団体「クロマグロ使わない」宣言 - 社会[国際][食]「三国清三さんは」「「フランスは『フォアグラは動物虐待』という批判に『文化遺産』だと対抗している。料理人が伝統を大事にする点では理解しあえるのに、互いの食文化の攻撃になるのは避けたい」と話す」2010/03/15 11:43
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大西洋クロマグロの取引規制を話し合うワシントン条約締約国会議が始まったが、国際的なレストラン・ホテルの団体が「大西洋クロマグロを使わない」宣言を出すなど、敏感に反応している。同意を迫られる日本の著...
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「三国清三さんは」「「フランスは『フォアグラは動物虐待』という批判に『文化遺産』だと対抗している。料理人が伝統を大事にする点では理解しあえるのに、互いの食文化の攻撃になるのは避けたい」と話す」
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大西洋クロマグロの取引規制を話し合うワシントン条約締約国会議が始まったが、国際的なレストラン・ホテルの団体が「大西洋クロマグロを使わない」宣言を出すなど、敏感に反応している。同意を迫られる日本の著...
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