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乳製品に混ぜる(チーズ、ヨーグルト、牛乳)、フルーツと合える、料理の甘み付けに使う。
yu76 のブックマーク 2015/06/08 19:02
「甘麹」使いたおし術|食の安全|PRESIDENT Online[food][recipe][yeast][sweet sake][President]乳製品に混ぜる(チーズ、ヨーグルト、牛乳)、フルーツと合える、料理の甘み付けに使う。2015/06/08 19:02
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president.jp2014/07/04
「甘麹」という聞きなれない麹。それは米と米麹を糖化させてつくった、原始的な甘味の素。“ノンアルコールの甘酒”として市販されています。複合的な旨味を含んだ甘麹は、砂糖のない時代の貴重な甘味源でした。甘...
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乳製品に混ぜる(チーズ、ヨーグルト、牛乳)、フルーツと合える、料理の甘み付けに使う。
yu76 のブックマーク 2015/06/08 19:02
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「甘麹」使いたおし術|食の安全|PRESIDENT Online
president.jp2014/07/04
「甘麹」という聞きなれない麹。それは米と米麹を糖化させてつくった、原始的な甘味の素。“ノンアルコールの甘酒”として市販されています。複合的な旨味を含んだ甘麹は、砂糖のない時代の貴重な甘味源でした。甘...
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