本質的に「労務費」に対する原価意識が低い生業の性質が外食産業は強いことが一因なんだろうね。企業を継続させるための「オペ」「ロジ」「アカウンティング」の要素が不足している。

yohichidate のブックマーク 2014/09/16 20:34

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/223749645/comment/yohichidate" data-user-id="yohichidate" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/nikkan-spa.jp/708422" data-original-href="https://nikkan-spa.jp/708422" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnikkan-spa.jp%2F708422" data-user-icon="/users/yohichidate/profile.png">飲食業界の「長時間労働とサービス残業」がなくならない理由 | 日刊SPA!</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E4%BC%81%E6%A5%AD">ブラック企業</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%B5%8C%E5%96%B6">経営</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E4%BC%81%E6%A5%AD">企業</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%A4%96%E9%A3%9F">外食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B">居酒屋</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9">サービス</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97">飲食店</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">本質的に「労務費」に対する原価意識が低い生業の性質が外食産業は強いことが一因なんだろうね。企業を継続させるための「オペ」「ロジ」「アカウンティング」の要素が不足している。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/yohichidate/20140916#bookmark-223749645"><span class="datetime-body">2014/09/16 20:34</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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