宮城大学准教授・石川伸一氏、「分子ガストロノミー」について/温度と時間を測って調理するのは食品工場では当たり前。しかし勘に頼った手作りの方が「おいしい」と思われがち。

agrisearchagrisearch のブックマーク 2014/09/19 15:11

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