（中日）水産庁長官賞受賞「まるごとくん」は、魚の干物を焼き上げて真空パックした後、圧力釜に入れて加工する。釜の中で圧力と熱を加えることで骨が柔らかくなり、頭からしっぽまで食べられる。

el-pescador のブックマーク 2014/10/31 07:13

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