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（読売）豚骨やカツオ節などでとるダシは一切使わず、その代わりに玉露を使う。茶葉の上に氷を載せて抽出し、水で濃度を調整する。これを塩ベースのたれと合わせて、薄い緑色のスープを作る。
el-pescador のブックマーク 2014/11/09 11:54
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www.yomiuri.co.jp2014/11/09
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（読売）豚骨やカツオ節などでとるダシは一切使わず、その代わりに玉露を使う。茶葉の上に氷を載せて抽出し、水で濃度を調整する。これを塩ベースのたれと合わせて、薄い緑色のスープを作る。
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高級茶・玉露をダシにした有名ラーメン店 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
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