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現在の栄養学はびっくりするくらい分からないことだらけで、根拠薄弱な仮説が多い。医師の指導で理想的な(と言われていた)量の炭水化物を取り続けたら糖尿病が激増したという久山町みたいな例もある。
hobbling のブックマーク 2015/03/05 13:19
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toyokeizai.net2015/03/05
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｢炭水化物｣は人類の敵なのか､味方なのか | 読書 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準
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