｢炭水化物｣は人類の敵なのか､味方なのか | 読書 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

炭水化物は是か非か、「糖質制限ダイエット」は是か非か。今、この問題をめぐって主張が真っ向対立する2冊の翻訳本が、書店の店頭に並んでいる。 「糖質制限ダイエット」派の主張 人類は何百万年も続いた旧石器時代の狩猟採集生活に適応するように進化してきた。農耕が始まったのはわずか1万年前のこと。原始人にならって穀物を食べることをやめて肉食中心の食事に変えれば、健康になる、というのが「糖質制限ダイエット」派の主張である。 糖質制限は、もともとは糖尿病を治療するための食事法で、炭水化物＝糖の摂取を極力控えるというものだ。女性誌のダイエット特集では「糖質オフ」は、必ず出てくるほどのキーワードになっている。 その「糖質オフ」にお墨付きを与えているのが、ハーバード大学医学部のジョン・Ｊ・レイティ博士が書いた『GO WILD 野生の体を取り戻せ!』(NHK出版)だ。レイティ博士は、近代文明がもたらしたマイナス面

[Rinta]

「どちらを支持するべきか、じっくり考えてみるといいだろう。」二者択一の前提が間違ってる。大切なのはバランスだ。

[algot]

0か1かの発想が敵

[taruhachi]

確かに糖質制限で痩せたが、肉の生産のためにはカロリーベースでその10倍の穀物を必要とするという現状を差し置いて人類の敵なのかと言われてもなぁ。

[AKIMOTO]

原始人が毎日肉喰ってたなんて有り得ないと普通なら思えるはずだが

[hobbling]

現在の栄養学はびっくりするくらい分からないことだらけで、根拠薄弱な仮説が多い。医師の指導で理想的な(と言われていた)量の炭水化物を取り続けたら糖尿病が激増したという久山町みたいな例もある。

[tecepe]

敵だろうが味方だろうが私はつけ麺を食うしそれで死ぬなら本望だ。

[IkaMaru]

そもそも痩せる食べ物というのは人類の味方なのか、という時点から意見が分かれるのでは/肉と野菜だけで暮らせるのは一握りの裕福な先進国民だけだ

[ssids]

炭水化物「こっちを勝手に食って作って、敵も味方もないもんだ」

[mib-dbsinfra]

飢餓の危機に晒されている人たちにとっては間違いなく味方だ。日々の生活の大半を椅子に座って過ごしたり、飽食の人々にとっては敵に見えるかも知れないがそれは必要量を超えて食わなければ良いだけの事。

[damae]

旧石器時代人が肉ばかり食べてるってそりゃ古代ゲルマン系ぐらいじゃねぇの？縄文人なんかはメインはどんぐりとかナッツ類だぜ。動物性たんぱくはありがたくいただくもんで。

[kiyo560808]

こういう二項対立としてしか捉えられないのは問題だと思う。

[paku7651]

何かばかりを食うことも、なにかを徹底的に食わないことも多分雑食なヒトという生き物にはイクナイと思ってる。量を食いすぎれば問題が起こるし偏れば栄養失調にもなるよ。

[nobiox]

「と痛烈に批判している」とかアタマの悪そうなト書きつけるのやめろ。「と述べる」でじゅうぶん。

[wise983]

確かに牛乳飲み過ぎるとやばいな。

[nulnulz]

私は米を食事から抜いたら五ヶ月で５キロ痩せました。ろくに動いてませんでしたが

[usausa1975]

獲得形質の遺伝みたいな論調だが、でんぷん分解酵素をたんまり持っていて、甘さを快く感じる時点で、そもそも炭水化物は人類の重要な栄養源なのは疑いようがないのでは…

[tukimizu]

"｢炭水化物｣は人類の敵なのか､味方なのか｢糖質制限ダイエット｣巡り激突する2冊の本 - オリジナル"

[Lhankor_Mhy]

糖質制限ダイエットは、トンデモボーダーあたりの存在だと思ってる。科学的検証過程にあると思うが、質の良くない論者が古代の狩猟採取環境を根拠にするあたりの論理はどう見てもトンデモ。

[tenshiangel]

どうであれ、ごはんや、ラーメンや、スパゲティなどやめる気皆無。これも生きる喜びなり！

[raf00]

洋の東西を問わず現代を否定するために「昔の世界は満ち足りていて成熟していて完全だった」という世界観を用いたがる層が一定数存在する。よくわからんが本当に存在する。

[raitu]

「日本人の多くは牛乳を飲みすぎるとお腹を壊すが、これは乳に含まれるラクトースを分解するラクターゼという酵素が大人になるとなくなってしまうから」

[kamei_rio]

祖母、母、自分の生まれ育った環境によって遺伝子の働きも発現したりしなかったりするらしいので、原始に戻る事なんてできない

[SasakiTakahiro]

現代の生物の姿は、すべて妥協の産物。

[blueribbon]

「旧石器時代の食生活を実践し、ワイルドに戻ったほうが健康にいいのか。それとも農耕文明にあわせて人類は進化したのだから、炭水化物をとる生活を続けるほうがいいのか。このどちらを選ぶかは、きわめて重要な…」

[yetch]

炭水化物はコスパ最強。

[tamaso]

炭水化物が、ではなくて、多すぎる摂取が、でほぼ片付く。それと、炭水化物の取り過ぎは、農業ではなく工業の問題。

[Hassan26]

炭水化物も採り方次第なのでは。

[deneb-y]

食べ物を毒にするにも薬にするも、食べる人間そのもの次第。食べ物が勝手に口に入ってくる訳でもあるまいし、敵とか味方とか本当にダサい。

[shields-pikes]

それより、いつまで善悪二元論のままなんだよ…。そこ早く進化しようよ。人類の敵なのは肥え過ぎた脂肪細胞。ある程度以上脂肪細胞が肥えると、ファットの囁きが人の行動を支配するようになる。大盛を食べろ、とね。

[tomo31415926563]

そもそも栄養学の問題を進化学で解こうとするな。

[ultrasssc]

炭水化物肯定派

[shibakashi05]

｢炭水化物｣は人類の敵なのか､味方なのか　｢糖質制限ダイエット｣巡り激突する2冊の本 | オリジナル - 東洋経済オンライン @Toyokeizaiさんから

[pikopikopan]

調味料だって取りすぎると毒な訳だから、バランスよく食べるが大事

[IzumiMihashi]

肉は飽和脂肪酸が多いから、肉の多い食事を長く続けると動脈硬化が進んで脳梗塞や心筋梗塞を起こしやすくなる。アメリカ在住日系人は糖尿病になりやすいので、糖尿病は日本の食生活ではなく遺伝子の問題。

[toratorarabiluna273momomtan]

程々、で。

[unionia]

＜炭水化物好きです…。

[enderuku]

（´・ω・｀）そういやおにぎりワッショイAA見かけなくなったな

[honokichi]

米の質が問題では

[komayuri]

水だって飲み過ぎれば死ぬんです。何でも採りすぎは駄目。それだけでしょ。