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獺祭確かに美味いけど、先日飲んだ某酒造の精米歩合40%の高嶺錦の純米大吟醸が獺祭二割三分より香りが芳醇だったので自分の中で獺祭の印象が薄くなってしまった…。
kuronama2404 のブックマーク 2015/03/25 09:40
最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 匠を捨て、匠の技を生かす(上) - 日本経済新聞[business]獺祭確かに美味いけど、先日飲んだ某酒造の精米歩合40%の高嶺錦の純米大吟醸が獺祭二割三分より香りが芳醇だったので自分の中で獺祭の印象が薄くなってしまった…。2015/03/25 09:40
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www.nikkei.com2015/03/24
パリのソムリエも絶賛する日本酒「獺祭(だっさい)」。高品質の大吟醸酒として国内外で人気が高まっている。まさに匠の技の極致だが、その酒蔵に杜氏の姿は無い──。匠頼りの製造現場の旧弊を改め、IT(情報技術...
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最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 匠を捨て、匠の技を生かす(上) - 日本経済新聞
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パリのソムリエも絶賛する日本酒「獺祭(だっさい)」。高品質の大吟醸酒として国内外で人気が高まっている。まさに匠の技の極致だが、その酒蔵に杜氏の姿は無い──。匠頼りの製造現場の旧弊を改め、IT(情報技術...
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